Cukinia zapiekana z jarmużem i tuńczykiem

Jestem uzależniona. Wiem. Od wielu rzeczy. Dopadło mnie jednak nowe uzależnienie. Codziennie muszę zjeść cukinię! Znów zapiekana, znów zniknęła bardzo szybko. Tym razem z jarmużem i tuńczykiem.

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka tuńczyka w kawałkach 
• 1 szklanka pokrojonego jarmużu
• 1 mała cebulka
• 1 kulka mozzarelli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki chilli
• sól

Przygotowanie:

Cukinie przekrajany na pół i wybieramy środek, tak aby stworzyć miejsce na farsz w formie łódek. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną cebulkę z dodatkiem oliwy. Podsmażamy chwilę i dodajemy jarmużu, pomidory z puszki oraz odsączony tuńczyk. Dusimy około 10 minut. Cukinie wykładamy do naczynia żaroodpornego i wypełniamy farszem. Na samą górę układamy paski mozzarelli. Pieczemy około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.