Pasta z ciecierzycy, pieczonej cukinii i orzechów laskowych

A na śniadanie warzywna pasta z orzechami laskowymi. Lubicie orzechy? :)

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 1/2 szklanki namoczonej i ugotowanej ciecierzycy
• 2 łyżki orzechów laskowych
• 2 łyżki soku z cytryny
•  1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki chilli 
• sól

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na blaszce wyłożonej papierem układamy przekrojoną i oczyszczoną z pestek cukinię. Pieczemy 20 minut.

Namoczoną i ugotowaną ciecierzycę przekładamy do blendera, dodajemy miąższ z połowy upieczonej cukinii i rozdrobnione w malakserze orzechy laskowe. Dodajemy sok z cytryny, wyciśnięty czosnek, przyprawiamy i blendujemy na jednolitą masę. Smakuje doskonale ze świeżą bazylią i pomidorami. Mniam!