Pasta do chleba z soi, kaparów oraz czerwonej i żółtej papryki

Weekend to czas pieczenia chleba. Od dłuższego czasu piekę dwa rodzaje z mąki żytniej i orkiszowej: jeden z siemieniem lnianym a drugi  z pestkami dyni oraz słonecznika. Chlebki są tak podobne, a zarazem różne, że dosyć sporą trudność sprawia mi ograniczanie ich spożycia - szczególnie w porze wieczornej i nocnej:) Z powodu mojego eksperymentowania z domową piekarnią, szukam również nowych i smacznych dodatków do chleba. Wspaniały zapach pieczonego chleba jest doskonałą motywacją do szukania nowych smaków. Kupione w sklepie serki czy inne dodatki do chleba trochę mi ten mój dziewiczy wyrób dewastują, więc tym bardziej jestem zmobilizowania do przygotowywania domowych past. Własny chleb i pasta to dla mnie postawa każdego weekendu. Jak sojowy weekend to również pasta z soi, kaparów oraz czerwonej i żółtej papryki.

genisteiną

Składniki:

• 1 szklanka soi
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka  tymianku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżka oliwy
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Soję namaczamy przez około 12 godzin (najlepiej na noc). Następnego dnia gotujemy wraz z listkiem laurowym i zielem angielskim około 2 godziny. Wystudzoną soję wrzucamy do blendera. Oczyszczoną paprykę gotujemy we wrzącej wodzie około 10 minut lub podpiekamy w piekarniku. Wystudzoną paprykę obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do blendera. Dodajemy kapary, czosnek, oliwę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie blendujemy i przekładamy do słoiczka.