Jaglane babeczki marchewkowe

Herbata się parzy, babeczki gotowe. Udało mi się je uwiecznić przed spałaszowanie. A czasem to naprawdę spory wyczyn. Polecam na niedzielny deser na ogrodzie:) Kocham maj!

Składniki:

• 3 średnie marchewki
• 1 szklanka mąki z kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 1 szklanka cukru brązowego
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka gałki muszkatowej

Przygotowanie:

Marchewki obieramy i trzemy na tarce o mniejszych oczkach. Jajka mieszkamy z olejem na gęsto masę. Do jajek i oleju wrzucamy marchewki, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.