Zapiekana cukinia

Kolejne zbiory cukinii udane. W upalne dni rosną jak szalone, a ja skrupulatnie kontroluję moją hodowlę ślimaków :). Staramy się dzielić zbiorami, choć na szczęście ostatnio ja wyjadam większość. Dziś przygotowałam bardzo szybki, letni obiad. Przy okazji był niesamowicie smaczny.

Składniki:

• 1/2 dużej cukinii
• 1 pomidor malinowy
• 1 ser typu camembert
• 2 łyżki oliwy
• 1 gałązka rozmarynu
• 5 listów świeżej bazylii
• 5 listków świeżego oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy naczynie żaroodporne, które smarujemy oliwą. Cukinię kroimy w plastry i układamy na dnie naczynia. Pokrojone pomidory kładziemy na plastrach cukinii i lekko solimy oraz pieprzymy. Na koniec układamy pokrojony ser i posypujemy świeżym rozmarynem i skraplamy oliwą. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu przyozdabiamy listkami oregano i bazylii.