Tagliatelle z cukinii z sosem bolognese

Makaron z sosem bolognese to  jedno z moim ulubionych dań. Generalnie uwielbiam makarony z sosami i pewnie część kulinarnej mnie jest pochodzenia włoskiego, ale sos bolognese...mhm. Tylko kilka razy jadłam taki prawdziwy, taki smaczny, taki idealny. Nie każdy potrafi zrobić sos, który będzie kwintesencją  świeżych warzyw, dobrego mięsa i aromatycznych ziół. Wciąż próbuję, ale mój problem polega na tym, że zawsze zrobię coś po swojemu. Dlatego bolognese będzie zawsze inne - moje. I to też jej fajne :) I taki jest ten przepis. Ty też zaszalej i zrób coś po swojemu :)

Składniki na tagliatelle:

• 2 średnie cukinie

Składniki na sos: 

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 3 średnie marchewki
• 2 średnie pietruszki
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka czerwonej papryki
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól
• świeża bazylia
• świeże oregano

Przygotowanie:

Zmielone mięso podsmażamy na oliwie razem z pokrojoną cebulą. Kiedy cebula się zeszkli, a mięso będzie usmażone, dodajemy pomidory z puszki i czosnek. Warzywa dusimy z mięsem. W między czasie obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach marchewkę i pietruszkę. Dodajemy do gotującego się sosu wraz z pokrojoną w drobną kosteczkę papryką i wszystko mieszamy. Dodajemy przyprawy i świeże zioła. Sos gotujemy około 1 godziny na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. 

 

Cukinie myjemy i za pomocą obieraczki do warzyw przygotowujemy makaronowe paski. Wykładamy na talerz, dodajemy przygotowany sos oraz pokrojoną mozzarellę. Jemy :)

Roladki z cukinii z twarogiem, orzechami włoskimi i łososiem

Sezon na cukinię w pełni. Co zrobić, gdy mamy nadmiar warzywa, i brak czasu na przygotowanie konkretnego obiadu? Przygotowujmy roladki z cukinii. Farsz z twarogu z ulubionymi orzechami (mogą być ziemne, nerkowce, włoskie), a do środka ulubiona ryba lub warzywo. Wszystko zależy od inwencji twórczej! Dodatkowym plusem tego dania jest surowa postać cukinii i bardzo szybkie przygotowanie.  Naprawdę to dobre!

Składniki:

• 1 średniej wielkości cukinia
• 250 g chudego twarogu
• 100 g orzechów włoskich
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki suszonych pomidorów
• 1/3 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• wędzony łosoś i/lub surimi

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i przy pomocy obieraczki do warzyw kroimy w cienkie, długie plastry, tak by żaden z nich nie miał pestek cukinii. 

W misce mieszamy twaróg, jogurt naturalny, zmielone w blenderze orzechy oraz przyprawy. Mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Paski cukinii układamy na płaskiej powierzchni, smarujemy czubatą łyżką twarożku, dodajemy ukrojony kawałek wędzonego łososia lub paluszków surimi i zawijamy. Odstawiamy na talerzy i rolujemy następnego :) Po przygotowaniu odstawiamy do lodówki i wyciągamy 10 minut przed podaniem.  

Cukinia zapiekana z papryką i wędzonym łososiem

Sezon na cukinie trwa już od jakiegoś czasu. Tropikalne temperatury sprzyjają i warzywa rosną jak szalone. Przynajmniej u mnie. Prawie codziennie zbieram kilka sztuk cukinii. Co z nich zrobić? Leczo to podstawa, a drugiem must cook jest cukinia zapiekana - tym razem z wędzonym łososiem. 

 

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 150 g wędzonego łososia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1/2 kulki mozzarelli 
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/3 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej 
• 1/2 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem niedźwiedziem
• sól

Przygotowanie:

Cukinie przekrajany na pół i wybieramy środek, tak aby stworzyć miejsce na farsz w formie łódek. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone papryki. Podsmażamy chwilę na oliwie i dodajemy pomidory, czosnek oraz przyprawy. Dusimy około 15 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojonego łososia i mieszamy farsz. Cukinie wykładamy do naczynia żaroodpornego i wypełniamy farszem. Na samą górę układamy paski mozzarelli. Przed pieczeniem możemy skropić oliwą. Pieczemy około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Zielony koktajl z cukini, brzoskwini i młodego jęczmienia

Szybki koktajl po powrocie z pracy lub z siłowni. Przyjemnie napełnia brzuszek i dostarcza potrzebnych wartości odżywczych. Bardzo zielona kolacja. Lubię to! :)

Składniki:

• 300 g cukinii
• 1 brzoskwinia
• 180 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczki młodego jęczmienia
• 1 łyżeczka ksylolitu (opcjonalnie)

Przygotowanie: 

Cukinię myjemy, oczyszczamy z pestek, kroimy w kosteczkę i wrzucamy na 2 minuty do wrzącej wody. Kiedy cukinia ostygnie wrzucamy ją do blendera razem pokrojoną brzoskwinią, jogurtem naturalnym i młodym jęczmieniem. O jego właściwościach przeczytaj tutaj. Jeśli jest potrzeba, aby koktajl był słodszy, możemy dodać ksylolit. 

Zupa z kiszonej cukinii

Jak możemy przyrządzić zupę ogórkową z kiszonych ogórków, to czemu nie zupa z kiszonej cukinii? Dobra wyszła :)

Składniki:

• 1 słoik litrowy ukiszonej cukinii
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 małego selera
• 4 ziemniaczki
• natka pietruszki
• 3 kostki rosołowe domowej roboty
• sól, pieprz, lubczyk

Przygotowanie:

Z pokrojonych warzyw i kostek rosołowych przygotowujemy wywar. Do gotującego się wywaru dodajemy koszoną cukinię i przyprawiamy. Gotujemy około 15 minut. Gotowe!

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym i prażonymi pestkami dynii

Kończę powoli tegoroczną przygodę z cukinią. Zapasy z przydomowego ogródka znikają i została mi jedna duża cukinia. Przygotowałam szybki krem, lekko ostry, przyjemnie słodkawy. Z chrupiącymi pestkami dyni :)

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 1 cebula
• 1/2 jogurtu naturalnego typu greckiego
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• 1 suszona papryczka chilli 
• 1 łyżeczka mielonego chilli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• sól
• świeża pietruszka
• prażone pestki dyni

Przygotowanie:

Cebulkę kroimy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy 2 szklanki wody i pokrojoną w kostkę cukinię. Wcześniej wydrążamy środek i pozbywamy się pestek. Gotujemy cukinię, aż stanie się całkowicie miękka. Dodajemy świeżą pietruszkę i miksujemy na krem. W kubeczku mieszamy jogurt naturalny z mlekiem kokosowym i powoli dodajemy do zupy. Wstawiamy na ogień, przyprawiamy  i gotujemy jeszcze około 10 minut. Suchą patelnię rozgrzewamy i prażymy pestki dyni. Dodajemy do przygotowanego kremu.

Orientalna ciecierzyca z cukinią

Tradycyjnie poszukuję dań szybkich i prostych. Czasu mam coraz mniej w codziennym życiu i choć planuję od dłuższego czasu zwolnić, obowiązki i zobowiązania nie pozwalają mi na to. Pewnie sama sobie na to nie pozwalam, ale intensywne życie dostarcza wielu pozytywnych emocji i satysfakcji. 

Październik był dla nas bardzo łaskawy, mieliśmy wiele słonecznych dni, mało deszczowych, pochmurnych, przeszywających wiatrem. Kończy się jednak przychylność jesieni i czuć zbliżającą się zimę. Poranki się już bardzo chłodne, słyszałam, że koty hodują wyjątkowo gęstą sierść, a myszy szukają schronienia w domach. Nie lubię opierać się na przepowiedniach, wierzyć w zabobony, ale wszystko wskazuje na to, że czeka nas ciężka zima. Z tego powodu obiad czy kolacja powinien być nie tylko szybki, ale i rozgrzewający. W tym przepisie wykorzystałam moje ulubione warzywa i przyprawy. Rozgrzewa, wypełnia przyjemnie brzuszek i smakuje wyśmienicie. Jest to szybkie danie, gdy mamy już przygotowaną ciecierzycę. Odradzam wykorzystywanie tej z puszki, namoczenie oraz ugotowanie świeżej to najlepsze rozwiązanie. Ja przygotowałam sobie ją wcześniej.

Składniki:

• 1/2 kg namoczonej i ugotowanej ciecierzycy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 duża cukinia
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka chilli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego lub świeżego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kuminu rzymskiego
• oliwa, sól, pieprz
• świeża mięta

Przygotowanie:

Cebulę kroimy i smażymy na oliwie. Dodajemy czosnek, imbir i smażymy jeszcze chwilę. Wrzucamy pokrojoną marchewkę, dodajemy 1 szklankę wody i gotujemy. Po około 10 minutach dodajemy pokrojoną cukinię, ciecierzycę, pomidory oraz przyprawy. Gotujemy około 20 minut. Pod sam koniec możemy dodać pokrojoną świeżą miętę. Danie możemy zjeść samo, z chlebkiem, ryżem bądź kuskusem.

Czekoladowe ciasto cukiniowe z pestkami dyni i słonecznika

Mam wspaniały młynek! Nie jest elektryczny czy nowoczesny. Piękny, klimatyczny, zielony. Stoi dumnie na parapecie przy kuchennym oknie wśród bazylii i oregano. Zawsze pod ręką. Gotowy do zmielenia kaszy jaglanej, siemienia lnianego czy kuminu rzymskiego. Do czekoladowego ciasta cukiniowego trochę tej kaszy trzeba zmielić, ale satysfakcja jest:) Ciasto pyszne!

Składniki

•  2 i 3/4 mąki z kaszy jaglanej
•  1 szklanka cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki oleju roślinnego 
• 1/3 szklanki kakao
• 100 g masła
• 2 średnie cukinie
• 2 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego typu greckiego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki pestek z dyni
• 4 łyżki ziaren słonecznika

Przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąkę razem z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. W osobnej misce masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem na puszystą masę, po czym dodajemy olej i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy po jednym jajku (również w temperaturze pokojowej), cały czas mieszając. Po przygotowaniu puszystej masy dodajemy powoli trochę suchych składników i trochę jogurtu naturalnego, aż skończą się wszystkie składniki. Na koniec dodajemy startą i wyciśniętą cukinię (powinno wyjść około 2 szklanki) oraz pestki dyni i słonecznika. Dokładnie mieszamy masę. Tortownicę o wymiarach 26 cm wykładamy papierem i zalewamy ciastem. Możemy z wierzchu posypać masę pestkami dyni. Pieczemy około 70 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Posypujemy z wierzchu cukrem pudrem lub przygotowujemy masę z serka śmietankowego miksując wszystkie składniki w blenderze.

Składniki na masę:

• 400 g kremowego serka śmietankowego
• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

Kremowa zupa z cukinii i kalafiora z rozmarynem oraz tymiankiem

No to będzie zupa :) Cukinia, kalafior, świeże zioła z ogródka i w 30 minut mamy zdrową zupę.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1/2 główki małego kalafiora
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn
• świeży tymianek
• 1 łyżeczka gałki muszkatowej
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kroimy cebulę, obieramy czosnek i wrzucamy do garnka razem z łyżką oliwy. Podsmażamy chwilę, po czym dodajemy świeży rozmaryn i tymianek. Dusimy ciągle mieszając, po około 5 minutach dodajemy wody, pokrojonej cukinii i kilka różyczek kalafiora. Wszystko zależy od tego czy chcemy mieć bardziej kalafiorową czy cukiniową zupę. Gdy warzywa się ugotują blendujemy je na krem i przyprawiamy. Możemy dodać do zupy 2 łyżki jogurtu naturalnego, śmietanę raczej odradzam :)

Dal z czerwonej soczewicy, marchewki i cukinii

Ni to zupa, ni gulasz. Powala aromatem indyjskich przypraw, przygotowuje się błyskawicznie i co najważniejsze jest bardzo smaczny. Dziś dodałam cukinii, bo w dalszym ciągu mam jej pod dostatkiem :)

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 średnie cukinie
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 2 cebule
• 4 średnie marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka imbiru lub 4 cm startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy, wrzucamy do garnka wraz z obranym i pokrojonym czosnkiem. Dodajemy oliwy i startego imbiru. Pozostawiamy chwilę, mieszając co jakiś czas. W między czasie obieramy marchewki i kroimy w cienkie talarki. Dodajemy do garnka wraz z 1/2 szklanką wody oraz krojonymi pomidorami. Dusimy około 10 minut. Po tym czasie dodajemy soczewicę oraz pokrojoną cukinię (pozbywamy się nasion). Przyprawiamy i gotujemy około 20 minut. Gotowe!

Kurczak curry z cukinią i czerwoną soczewicą

Miałam ochotę na mięso. No i oczywiście na cukinię. Dodałam jeszcze czerwoną soczewicę.

Składniki:

• 2 duże cukinie bądź jedna olbrzymia
• 2 piersi z kurczaka
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 łyżki curry
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka chilli
• 1 łyżeczka mielonego kuminu rzymskiego
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, kroimy w kosteczkę i marynujemy w oliwie oraz 1 łyżce przyprawy curry, 1 łyżce kurkumy i 1 łyżeczce ostrej papryki. Wstawiamy do lodówki na 15 minut. Cukinię oczyszczamy z nasion i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy do garnka i dusimy z łyżką oliwy. Czerwoną soczewicę gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut i dodajemy do cukinii. Przyprawiamy mielonym kuminem, pieprzem oraz curry. W między czasie podsmażamy kurczaka na patelni, a gdy już będzie gotowy dodajemy do przygotowanych warzyw.

Makaron ryżowy z cukinią, pieczarkami i jarmużem

Cukiniowego szału ciąg dalszy. I to na pewno nie koniec! Za chwilę nowe przepisy z upolowaną w ogrodzie cukinią. Ślimaki nie dają rady :)

Składniki:

• 200 g makaronu ryżowego
• 1/2 dużej cukinii
• 1 szklanka pokrojonego jarmużu
• 100 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego
• garść rukoli
• świeża bazylia
• sól, pieprz 
• oliwa

Przygotowanie:

Na patelnię wrzucamy pokrojony jarmuż oraz obrane i wyciśnięte ząbki czosnku. Dusimy chwile na odrobinie oliwy i dodajemy obrane i pokrojone pieczarki oraz pokrojoną cukinię (usuwamy pestki). Przykrywamy i dusimy około 10 minut. Po tym czasie przyprawiamy i dodajemy sos sojowy. Dusimy jeszcze kilka minut. Ja nie dodałam wielu przypraw, bo warzywa same w sobie smakują wyśmienicie, ale można oczywiście doprawić w ramach własnego gustu. 

 

W większym garnku gotujemy wodę. Gdy będzie wrzała, ściągamy z gazu i wrzucamy makaron na równe 3 minuty. Po tym czasie odcedzamy makaron. Wykładamy na talerz i dodajemy przygotowane warzywa. Potrawę można posypać świeżymi liśćmi rukoli i bazylii.

Zapiekana cukinia

Kolejne zbiory cukinii udane. W upalne dni rosną jak szalone, a ja skrupulatnie kontroluję moją hodowlę ślimaków :). Staramy się dzielić zbiorami, choć na szczęście ostatnio ja wyjadam większość. Dziś przygotowałam bardzo szybki, letni obiad. Przy okazji był niesamowicie smaczny.

Składniki:

• 1/2 dużej cukinii
• 1 pomidor malinowy
• 1 ser typu camembert
• 2 łyżki oliwy
• 1 gałązka rozmarynu
• 5 listów świeżej bazylii
• 5 listków świeżego oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy naczynie żaroodporne, które smarujemy oliwą. Cukinię kroimy w plastry i układamy na dnie naczynia. Pokrojone pomidory kładziemy na plastrach cukinii i lekko solimy oraz pieprzymy. Na koniec układamy pokrojony ser i posypujemy świeżym rozmarynem i skraplamy oliwą. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu przyozdabiamy listkami oregano i bazylii.

Cukiniowe leczo - na ostro!

Na ogródku mam 6 ogromnych krzaków cukinii. Myślałam, że zbiory będą ogromne, gdyż kwitnące kwiaty cukinii pięknie zdobiły mój ogród. Było ich niesamowicie dużo, więc cierpliwie czekałam. Jednak prócz mnie, ochotę na smaczne kwiaty oraz malutkie cukinie miały ślimaki. Ta plaga bardzo mnie zaskoczyła i wręcz wyprowadziła z równowagi. Co dzień musiałam walczyć z obrzydliwymi, śliskimi i brązowymi stworzonkami, które ukrywały się pod liśćmi i czekały, aż sobie pójdę i pozwolę w spokoju skonsumować moje cudowne plony.

Udało się w końcu ochronić trzy cukinie. Reszta nie miała szansy podrosnąć, gdyż stała się śniadaniem, obiadem i kolacją dla rzeszy ślimaków. Choć czuję się przez nie pokonana, to wojna jeszcze się nie skończyła. Mam ciągle opory przed używaniem chemicznych środków, pozostaje więc humanitarne zbieranie ślimaków i przenoszenie daleko od mojego ogródka. Syzyfowa praca. Opanujcie się ślimaki, bo moja cierpliwość się kończy! Chcę więcej cukinii! 

W planach miałam właśnie przygotowanie leczo czy bigosu z cukinii. Czekałam na nie obserwując jak moje krzaki rosną i kwitną. Jest to jedna z moich ulubionych letnich potraw jednogarnkowych. Każda wersja jest inna. Czasem jest więcej cukinii, czasem dodaję kilka młodych ziemniaczków czy pieczarki. Czasem jest bardziej paprykowe niż cukiniowe. Zazwyczaj dodaję pomidory malinowe sparzone wrzątkiem i obrane ze skórki. Lecz dziś pomidor ostał się jeden i został zaplanowany na śniadanie. Postanowiłam więc użyć puszkowe pomidory. Choć nie jem na co dzień wieprzowiny i mięsa, leczo musiałam przygotować z kiełbaskami. I nie żałuję. Smakowało wspaniale! Zawsze jest tak, że nie ważne ile bym tego zrobiła znika w błyskawicznym tempie. To ma być dwu czy nawet trzy dniowy obiad, ale z ledwością udało mi się zabrać trochę do pracy.

Składniki:

• 3 duże cukinie
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 puszka pomidorów krojonych lub 4 świeże pomidory malinowe
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 kg kiełbasy wędzonej
• 1 łyżka chilli
• 1 łyżka papryki ostrej
•  1 łyżka pieprzu

Przygotowanie:

Cukinię myjemy, kroimy na pół i oczyszczamy z pestek. Kroimy w kostkę i wrzucamy do dużego garnka. Podsmażamy na łyżce oliwy około 10 minut. W między czasie myjemy, oczyszczamy i kroimy wszystkie papryki w kosteczkę. Dodajemy do cukinii i dusimy warzywa pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki oraz obrany i wyciśnięty czosnek. Przygotowujemy dużą patelnię, na której podsmażamy pokrojoną cebulkę oraz kiełbaskę. Po usmażeniu dodajemy do duszących się warzyw i przyprawiamy. Dusimy jeszcze około 30 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną i przesiąkną swoimi smakami. 

Sałatka z jarmużu, cukinii i kaszy gryczanej

Nie skończyłam jeszcze swojej przygody z jarmużem w tym roku. Po pysznej jajecznicy, której smak dalej mam w głowie przyszedł czas na sałatkę, która idealnie nadaje się na lunch następnego dnia do pracy. W przygotowaniu jest błyskawiczna :)

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 1 średnia cukinia
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 garście pokrojonego jarmużu
• 8 pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka chilli 
• 1 łyżeczka tymianku
• sól

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie 10-15 minut. Odcedzamy i przekładamy do miski. Pokrojoną w plastry cukinię i paprykę mieszamy z 1 łyżką oliwy oraz przyprawami chilli i tymiankiem. Wykładamy na dobrze rozgrzaną patelnię grillową. Grillujemy, aż warzywa będą gotowe. W między czasie myjemy i oczyszczamy jarmuż. Kroimy go drobno i dodajemy do wystudzonej kaszy jaglanej. Do sałatki dodajemy również kukurydze oraz grillowane warzywa. Na koniec przygotowujemy dressing z 2 łyżek oliwy, musztardy, octu winnego oraz pieprzu i soli. Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy i dodajemy do sałatki.

Grillowane kotlety z indyka i kaszy jaglanej po meksykańsku - grill dla miesożerców i roślinożerców

Był grill. Byli mięsożercy i wegetarianie. Każdy z nich mógł posilić się czymś dobrym. Kotlety na bazie mięsa i inne z kaszy jaglanej i cukinii prosto z krzaczka. Obie propozycje z meksykańskimi smakami charakteryzującymi się ostrością i wyrazistością. Cebula, czosnek, chilli, papryka, świeże zioła. A do tego pomidorowo-bazyliowa salsa (choć jej nie zdążyłam uwiecznić na zdjęciu:)).

Składniki na grillowane kotlety z indyka po meksykańsku:

• 1 kg zmielonego mięsna z indyka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka chilli
• 1 łyżka świeżego pokrojonego oregano
• 1 łyżka świeżej pokrojonej bazylii
• 1 łyżka otrębów żytnich

Przygotowanie:

Mięso wrzucamy do miski. dodajemy kukurydzę, pokrojoną i oczyszczoną paprykę oraz cebulę. Wyciskamy ząbki czosnku i przyprawiamy. Na koniec dodajemy pokrojoną bazylię i oregano. Do masy można dodać jajko, ale bez tego masa też się dobrze klei. Z przygotowanej masy lepimy kotleciki i lekko obtaczamy w otrębach żytnich. Grillujemy :)

Składniki na grillowane kotlety z kaszy jaglanej po meksykańsku:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 średnia cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka chilli
• 1 łyżka świeżego pokrojonego oregano
• 1 łyżka świeżej pokrojonej bazylii

Przygotowanie:

Kaszę sparzamy wrzątkiem, płuczemy i gotujemy w dwóch szklankach wrzącej wody bez mieszania. Po ugotowaniu wrzucamy do miski i czekamy chwilę, aż ostygnie. Dodajemy kukurydze, pokrojoną i oczyszczoną papryk, cebulę oraz startą na tarce cukinię. Przyprawiamy wyciśniętym czosnkiem oraz wymienionymi wyżej przyprawami.Do kaszy jaglanej nie trzeba dodawać jajka, gdyż kotleciki lepią się bez problemu. Grillujemy :)