Kremowa zupa z cukinii i kalafiora z rozmarynem oraz tymiankiem

No to będzie zupa :) Cukinia, kalafior, świeże zioła z ogródka i w 30 minut mamy zdrową zupę.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1/2 główki małego kalafiora
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn
• świeży tymianek
• 1 łyżeczka gałki muszkatowej
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kroimy cebulę, obieramy czosnek i wrzucamy do garnka razem z łyżką oliwy. Podsmażamy chwilę, po czym dodajemy świeży rozmaryn i tymianek. Dusimy ciągle mieszając, po około 5 minutach dodajemy wody, pokrojonej cukinii i kilka różyczek kalafiora. Wszystko zależy od tego czy chcemy mieć bardziej kalafiorową czy cukiniową zupę. Gdy warzywa się ugotują blendujemy je na krem i przyprawiamy. Możemy dodać do zupy 2 łyżki jogurtu naturalnego, śmietanę raczej odradzam :)

Brązowy ryż z jarmużem, kalafiorem i rzodkiewką

Znów na szybko. Znów brak czasu na zakupy. Znów wieczorny powrót do domu i dylemat co zaoferuje lodówka? Potrzebuję szybkiej kolacji i lunchu na następny dzień do pracy. Szybko wymyśliłam rozwiązanie.

Składniki:

• 1/2 szklanki brązowego ryżu
• 1/4 główki kalafiora
• 1/2 pęczku jarmużu
• 5 rzodkiewek - najlepiej z ogródka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie: 

Ryż gotujemy w wodzie około 15 minut. W osobnym garnku gotujemy w osolonej wodzie kalafior. W tym czasie oczyszczamy jarmuż, odkrajamy łodyżki, kroimy i dusimy na patelni z łyżką oliwy i czosnkiem około 10 minut. Dodajemy ugotowany kalafior i ryż. Dusimy kolejne 10 minut dodając również sos sojowy i przyprawiając. Przygotowanie danie wykładamy na talerz i posypujemy pokrojoną rzodkiewką.

Kremowa zupa z kalafiora i botwinki

Szaleję z botwniką. W każdej formie. Wyszła mi całkiem dobra kremowa zupa. Z kalafiorem.

Składniki:

• 1/2 główki kalafiora
• pęczek botwniki
• 2 młode marchewki
• 3 szklanki bulionu lub 3 szklanki wody + 4 kostki rosołowe domowej roboty
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka papryki czerwonej ostrej
• świeży rozmaryn
• świeża pietruszka

Przygotowanie:

Botwinkę myjemy, kroimy liście, obieramy małe buraczki i kroimy w plasterki. Razem z przygotowanym kalafiorem, obraną i pokrojoną marchewką gotujemy w bulionie (lub w wodzie z kostkami rosołowymi domowej roboty).  Gdy warzywa zmiękną blednujemy na krem. Przyprawiamy i gotujemy jeszcze 10 minut.