Sałatka z brązowego ryżu

Prosta i szybka sałatka z brązowym ryżem :)

Przepiękna deska z Woodlandii :)

Składniki:

• 200 g brązowego ryżu
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1/2 puszki kukurydzy
• 8 suszonych pomidorów
• 4 łyżki czarnych oliwek
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie około 20 minut. Po ugotowaniu odcedzamy i przekładamy do miski. Kukurydzę i groszek wrzucamy do ryżu, dodajemy pokrojonego oliwki i suszone pomidory. W osobnej misce przygotowujemy sos z jogurtu naturalnego i przypraw. Dodajemy i mieszamy z przygotowanymi składnikami. Ozdabiamy pokrojonym szczypiorkiem i rukolą.

Brązowy ryż z jarmużem, kalafiorem i rzodkiewką

Znów na szybko. Znów brak czasu na zakupy. Znów wieczorny powrót do domu i dylemat co zaoferuje lodówka? Potrzebuję szybkiej kolacji i lunchu na następny dzień do pracy. Szybko wymyśliłam rozwiązanie.

Składniki:

• 1/2 szklanki brązowego ryżu
• 1/4 główki kalafiora
• 1/2 pęczku jarmużu
• 5 rzodkiewek - najlepiej z ogródka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie: 

Ryż gotujemy w wodzie około 15 minut. W osobnym garnku gotujemy w osolonej wodzie kalafior. W tym czasie oczyszczamy jarmuż, odkrajamy łodyżki, kroimy i dusimy na patelni z łyżką oliwy i czosnkiem około 10 minut. Dodajemy ugotowany kalafior i ryż. Dusimy kolejne 10 minut dodając również sos sojowy i przyprawiając. Przygotowanie danie wykładamy na talerz i posypujemy pokrojoną rzodkiewką.

Risotto z brązowego ryżu, pieczarek, papryki i cebulki

 Jedna szklanka białego wina wylądowała w aromatycznym risotto z pieczarkami, czerwoną papryką i cebulką. Pozostała część wina umiliła cudowną kolację :) A napoje wskazane, bo ostrzegam, że jest ossssssssssssssstro!

Składniki:

• 1 szklanka brązowego ryżu
• 15 pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebulka
• 3 ząbki czosnku
• 1 zielona papryczka chilli
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej ostrej papryki
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Obraną i pokrojoną cebulkę wraz z czosnkiem podsmażamy chwilę na oliwie. Dodajemy obrane i pokrojone pieczarki oraz paprykę. Dusimy na małym ogniu około 10 minut. Dodajemy ryż, wino i pokrojoną drobniutko papryczkę chilli. Dusimy kolejne 20 minut. Przyprawiamy pozostałymi przyprawiamy, ewentualnie dodajemy wina i dusimy kolejne 10 minut. Po tym czasie ryż powinien być gotowy. Posypujemy świeżą pietruszką.