Zielony koktajl z cukini, brzoskwini i młodego jęczmienia

Szybki koktajl po powrocie z pracy lub z siłowni. Przyjemnie napełnia brzuszek i dostarcza potrzebnych wartości odżywczych. Bardzo zielona kolacja. Lubię to! :)

Składniki:

• 300 g cukinii
• 1 brzoskwinia
• 180 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczki młodego jęczmienia
• 1 łyżeczka ksylolitu (opcjonalnie)

Przygotowanie: 

Cukinię myjemy, oczyszczamy z pestek, kroimy w kosteczkę i wrzucamy na 2 minuty do wrzącej wody. Kiedy cukinia ostygnie wrzucamy ją do blendera razem pokrojoną brzoskwinią, jogurtem naturalnym i młodym jęczmieniem. O jego właściwościach przeczytaj tutaj. Jeśli jest potrzeba, aby koktajl był słodszy, możemy dodać ksylolit. 

Brązowy ryż z botwinką

 Pierwsza botwinka! Na razie kupiona, ale na grządce już pojawiają się własne roślinki :)

Składniki:

• 1 szklanka brązowego ryżu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• dużo botwinki z małymi buraczkami :)
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego  
• 1 łyżka sosu sojowego
• świeża bazylia
• świeży tymianek
• świeże oregano
• sól

Przygotowanie: 

Przygotowujemy garnek, w którym na łyżce oliwy chwilę podsmażamy pokrojoną marchewkę, pietruszkę oraz starty świeży imbir. Dodajemy 1 i 1/2 szklanki wody i wsypujemy wypłukany ryż. Następnie dodajemy umyte i pokrojone buraczki oraz sos sojowy. Gotujemy około 20 minut, aż do wypracowania większości wody. Przyprawiamy i dodajemy pokrojone liście botwinki. Gotujemy 10 minut, cały czas mieszając. Gotowe!