Brązowy ryż z botwinką

 Pierwsza botwinka! Na razie kupiona, ale na grządce już pojawiają się własne roślinki :)

Składniki:

• 1 szklanka brązowego ryżu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• dużo botwinki z małymi buraczkami :)
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego  
• 1 łyżka sosu sojowego
• świeża bazylia
• świeży tymianek
• świeże oregano
• sól

Przygotowanie: 

Przygotowujemy garnek, w którym na łyżce oliwy chwilę podsmażamy pokrojoną marchewkę, pietruszkę oraz starty świeży imbir. Dodajemy 1 i 1/2 szklanki wody i wsypujemy wypłukany ryż. Następnie dodajemy umyte i pokrojone buraczki oraz sos sojowy. Gotujemy około 20 minut, aż do wypracowania większości wody. Przyprawiamy i dodajemy pokrojone liście botwinki. Gotujemy 10 minut, cały czas mieszając. Gotowe!

Pietruszkowa pasta do chleba

Zimą, kiedy nie ma moich ulubionych pomidorów malinowych, eksperymentuję z różnymi pastami do chleba. Warzywne pasty z dodatkiem ulubionych przypraw i orzechów są pysznym uzupełnieniem domowego chleba. Kolor mało zachęcający, ale smak wyśmienity!

Składniki:

• 2 korzenie pietruszki
• 3 łyżki orzechów włoskich
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól

Wykonanie:

Pietruszkę obieramy, kroimy i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu dodajemy zmielone orzechy włoskie i przyprawy. Blendujemy na gładką masę. Gotowe!

Sałatka z brokułem, jajkiem, marchewką, pietruszką i prażoną dynią

Szybka sałatka na kolację. Uwielbiam prażoną dynię w sałatkach!

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 jajka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 4 łyżki pestek z dyni
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka musztardy chrzanowej
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano

Przygotowanie: 

Brokuł w kawałkach gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Przekładamy do misy. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy obieraczką w paski, dodajemy do brokułu. Na górę układamy obrane i pokrojone jajka (w połówki lub w ćwiartki). Dynię wrzucamy na gorącą patelnie i prażymy około 5 minut. Posypujemy przygotowaną sałatkę. Sos przygotowujemy w osobnym naczyniu. Dodajemy oliwę, sos sojowy, musztardę, wyciśnięty czosnek i przyprawiamy. Mieszamy, aż nabierze jednolitej konsystencji i dodajemy do przygotowanej sałatki.