Sałatka z brokułem, jajkiem, marchewką, pietruszką i prażoną dynią

Szybka sałatka na kolację. Uwielbiam prażoną dynię w sałatkach!

Składniki:

• 1 brokuł
• 4 jajka
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 4 łyżki pestek z dyni
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka musztardy chrzanowej
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano

Przygotowanie: 

Brokuł w kawałkach gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Przekładamy do misy. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Marchewkę i pietruszkę myjemy, obieramy obieraczką w paski, dodajemy do brokułu. Na górę układamy obrane i pokrojone jajka (w połówki lub w ćwiartki). Dynię wrzucamy na gorącą patelnie i prażymy około 5 minut. Posypujemy przygotowaną sałatkę. Sos przygotowujemy w osobnym naczyniu. Dodajemy oliwę, sos sojowy, musztardę, wyciśnięty czosnek i przyprawiamy. Mieszamy, aż nabierze jednolitej konsystencji i dodajemy do przygotowanej sałatki.