Mix płatków z orzechami włoskimi - domowa granola nr 2

Pierwsza domowa granola rozeszła się błyskawicznie. I to nie tylko z powodu śniadań, ale również wieczornego podjadania. Udało mi się zdobyć jeszcze końcówkę orzechów włoskich z rodzinnego ogródka i postanowiłam wykorzystać je do kolejnej granoli. Użyłam również większej ilości i różnych rodzajów płatków: żytnie, orkiszowe oraz gryczane. Granoli powinni  być dwa razy więcej niż w ostatnim przepisie.

Składniki:

• 1 szklanka płatków żytnich
• 1 szklanka płatków orkiszowych
• 1 szklanka płatków gryczanych
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki żurawiny
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki pestek słonecznika
• 1/2 płatków z migdałów
• 1/2 szklanki miodu
• cynamon

Przygotowanie: 

Płatki, orzechy, dynię, słonecznik i migdały wrzucamy do miski i wszystko dokładnie mieszamy z miodem i cynamonem. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem.  Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni i pieczemy około 40 minut, aby wszystkie składniki złociły się równomiernie. W trakcie pieczenia możemy pomieszać 2-3 razy. Po pieczeniu studzimy i przekładamy do szczelnie zamykanego słoja lub pojemnika.

Orkiszowe pancakes'y z migdałami i bananami

Uwielbiam weekendowe śniadania! Często myślę już o błogim sobotnim poranku  w połowie tygodnia i zastanawiam się jakie królewskie śniadanie zaplanować. W weekend mamy więcej czasu by nacieszyć się przygotowaniem i spożywaniem tego najważniejszego w ciągu dnia posiłku. Chce się zjeść coś fajnego, pożywnego i zdrowego. Chce się zjeść śniadanie w towarzystwie najbliższych osób, bo w tygodniu jest to nie możliwe. I to jest okazja by wspólnie nacieszyć się nowymi smakami. Ze zdrowych posiłków w weekend nie rezygnuję, dlatego znalazłam sposób na śniadanie, które już dłuższy czas chodziło mi po głowie. Pancakes w zdrowszej wersji! Bez mąki pszennej i tylko z odrobiną cukru, za to z płatkami żytnimi. Pycha!

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki płatków żytnich
• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 2 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dodajemy i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem masła smażymy małe placuszki, około 2 minuty aż spód będzie zarumieniony. Przewracamy na drugą stronę.

Do pancakesów przygotowałam bananowy napój z 4 dojrzałych bananów, 1/2 jabłka oraz jogurtu naturalnego. Wszystko wymieszałam blenderem.