Zupa z ciecierzycą, pomidorami, curry i mleczkiem kokosowym

Przepyszna, aromatyczna, pomidorowa, pożywna, prosta, szybka, zdrowa ... długo by wymieniać. Lepiej się nie zastanawiać i od razu zabierać się za przygotowanie! :)

Składniki:

• 300 g namoczonej i ugotowanej ciecierzycy
• 3 puszki krojonych pomidorów
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 4 kostki rosołowej domowej roboty
• 2 szklanki wody
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• 1 łyżeczka zmielonej kolendry
• 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

Pomidory zagotowujemy z wodą oraz kostkami rosołowymi. Dodajemy namoczoną oraz ugatowaną wcześniej ciecierzycę. Dodajemy mleko kokosowe, sos sojowy oraz wszystkie przyprawy. Gotujemy około 15 minut i miksujemy wszystkie składniki.