szalona marchewka: Muffinkowe szaleństwo - 4 rodzaje pysznych muffinek (Żarłostacja 3 edycja)

Niedziela była cudowna! Tłumy ludzi poszukujący różnorodnych smaków, nie kończące się kolejki do stoisk i brak jedzonka już po 2 godzinach. Okazało się, że jedzenia było zdecydowanie za mało. Nie pamiętam nic pomiędzy godziną 11:00 a 14:00 - tyle się działo, że nie ogarniałam całej sytuacji! Warsztaty piwne, kawowe, dietetyczne, happie przestrzeń z fotobudką, która zrobiła furorę. Miejsce dla dzieciaków i warsztaty slow food dla najmłodszych. Gwiazdy z programu Hell's Kitchen i wiele wspaniałych konkursów dla wszystkich przybyłych na wydarzenie. Tak właśnie wyglądała Żarłostacja - piknik kulinarny organizowany przez Stowarzyszenie Opolska Blogosfera Kulinarna oraz Kofeina 2.0. , który odbył się 22 czerwca w Opolu.

Emocje już trochę opadły, więc mogę już umieści posta zawierającego cztery przepisy na muffinki, które przygotowałam na Żarłostację.

Muffiny orkiszowe z bananami i jagodami

Składniki:

250 g mąki orkiszowej
125 ml oleju roślinnego
100 g cukru trzcinowego
2 jajka
3 dojrzałe banany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Banany ucieramy bądź blendujemy na masę. Jajka mieszkamy na olejem. Do jajek i oleju wrzucamy banany, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Ciasta wystarczy na 12 dorodnych muffinek. Po wyłożeniu ciasta układamy na każdej muffince jagody. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Muffiny jaglane z bananami i jagodami

Składniki:

250 g mąki z kaszy jaglanej
125 ml oleju roślinnego
100 g cukru trzcinowego
2 jajka
3 dojrzałe banany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Muffiny orkiszowe z bananami, marchewką i orzechami włoskimi

Składniki:

250 g mąki orkiszowej
125 ml oleju roślinnego
100 g cukru trzcinowego
2 jajka
3 dojrzałe banany
2 duże marchewki (lub 3 średnie)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Banany ucieramy bądź blendujemy na masę. Jajka mieszkamy na olejem. Do jajek i oleju wrzucamy banany i startą na drobnej tarce marchewkę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Ciasta wystarczy na 12 dorodnych muffinek. Po wyłożeniu ciasta układamy na każdej muffince orzechy włoskie. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.