Muffinkowe szaleństwo - 4 rodzaje pysznych muffinek (Żarłostacja 3 edycja)

Niedziela była cudowna! Tłumy ludzi poszukujący różnorodnych smaków, nie kończące się kolejki do stoisk i brak jedzonka już po 2 godzinach. Okazało się, że jedzenia było zdecydowanie za mało. Nie pamiętam nic pomiędzy godziną 11:00 a 14:00 - tyle się działo, że nie ogarniałam całej sytuacji! Warsztaty piwne, kawowe, dietetyczne, happie przestrzeń z fotobudką, która zrobiła furorę. Miejsce dla dzieciaków i warsztaty slow food dla najmłodszych. Gwiazdy z programu Hell's Kitchen i wiele wspaniałych konkursów dla wszystkich przybyłych na wydarzenie. Tak właśnie wyglądała Żarłostacja - piknik kulinarny organizowany przez Stowarzyszenie Opolska Blogosfera Kulinarna oraz Kofeina 2.0. , który odbył się 22 czerwca w Opolu.

Emocje już trochę opadły, więc mogę już umieści posta zawierającego cztery przepisy na muffinki, które przygotowałam na Żarłostację.

Muffiny orkiszowe z bananami i jagodami

Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej
• 125 ml oleju roślinnego
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Banany ucieramy bądź blendujemy na masę. Jajka mieszkamy na olejem. Do jajek i oleju wrzucamy banany, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Ciasta wystarczy na 12 dorodnych muffinek. Po wyłożeniu ciasta układamy na każdej muffince jagody. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Muffiny jaglane z bananami i jagodami

Składniki:

• 250 g mąki z kaszy jaglanej
• 125 ml oleju roślinnego
• 100 g cukru trzcinowego
  
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka jagód

Przygotowanie:

Banany ucieramy bądź blendujemy na masę. Jajka mieszkamy na olejem. Do jajek i oleju wrzucamy banany, dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Ciasta wystarczy na 12 dorodnych muffinek. Po wyłożeniu ciasta układamy na każdej muffince jagody. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Muffiny orkiszowe z bananami, marchewką i orzechami włoskimi

Składniki:

• 250 g mąki orkiszowej
  
• 125 ml oleju roślinnego
• 100 g cukru trzcinowego
  
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany
• 2 duże marchewki (lub 3 średnie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Banany ucieramy bądź blendujemy na masę. Jajka mieszkamy na olejem. Do jajek i oleju wrzucamy banany i startą na drobnej tarce marchewkę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Ciasta wystarczy na 12 dorodnych muffinek. Po wyłożeniu ciasta układamy na każdej muffince orzechy włoskie. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Muffiny jaglane z bananami, marchewką i orzechami włoskimi

Składniki:

• 250 g mąki z kaszy jaglanej
  
• 125 ml oleju roślinnego
• 100 g cukru trzcinowego
  
• 2 jajka
• 3 dojrzałe banany
•  2 duże marchewki (lub 3 średnie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Banany ucieramy bądź blendujemy na masę. Jajka mieszkamy na olejem. Do jajek i oleju wrzucamy banany i startą na drobnej tarce marchewkę. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Suche składniki wsypujemy do miski i łączymy z mokrymi, ponownie mieszając. W blaszce muffinkowej (12 miejsc na babeczki) umieszczamy papierowe foremki i rozdzielamy masę. Ciasta wystarczy na 12 dorodnych muffinek. Po wyłożeniu ciasta układamy na każdej muffince orzechy włoskie. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

A to nasi wspaniali Przyjaciele, dzięki którym między innymi udało się zorganizować wydarzenie :)

Domowa granola orkiszowo-jęzczmienna (Żarłostacja 3 edycja)

A tutaj kolejny żarłostacyjny przepis na domową granolę. Tym razem orkiszowo-jęczmienna z orzechami włoskimi, pestkami dyni, suszonymi śliwkami, rodzynkami, figą oraz ostropestem. Jak poprzednia, rewelacyjnie smakuje z jogurtem i owocami (jagody!). Na zdrowie!

Składniki:

• 1 szklanka płatków orkiszowych
• 1 szklanka płatków jęczmiennych
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki suszonych śliwek
• 1/2 szklanki fig
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki mielonego ostropestu plamistego
• 2 łyżki cynamonu

Przygotowanie: 

Płatki, pestki dyni, ostropest mieszamy z miodem i cynamonem. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni i pieczemy około 40 minut, aby wszystkie składniki złociły się równomiernie. W trakcie pieczenia możemy pomieszać 2-3 razy. Po pieczeniu studzimy, dodajemy suszone śliwki, rodzynki oraz pokrojone figi i przekładamy do szczelnie zamykanego słoja lub pojemnika.

Żarłostacja 3 edycja - opolski piknik kulinarny

Czasem potrzebna jest człowiekowi przerwa. Przerwa od pracy, myślenia, przerwa od życia. Jestem właśnie po takiej dwutygodniowej przerwie, która pozwoliła mi uporządkować wszystko co się pokomplikowało. Spędziłam aktywne dni na rowerze oraz pływając w niesamowicie słonym morzu, miłe wieczory na plaży i we włoskim miasteczku. Obserwując gwar codzienności i niezachwianą powolność zatęskniłam za normalnością moich dni. Choć słońce przyjemnie goi duszę, wracać do domu czas! Ale o samej Sarynii później, bo teraz dużo się dzieje :)

Wracam do świata, wracam do Polski i wracam do działania. Zaczynam od krótkiego zaproszenia na ŻARŁOSTACJĘ imprezę organizowaną w Opolu przez Stowarzyszenie Opolska Blogosfera Kulinarna oraz Kofeinę 2.0. Będzie dużo pysznego jedzenia, wspaniałych ludzi, ciekawych warsztatów i będzie okazja by cudownie spędzić tę czerwcową niedzielę. 22 czerwca w Opolu będziemy na Was czekać z pysznym poczęstunkiem :)

Poniżej kilka szczegółów dotyczących wydarzenia. Będzie się działo! Wszyscy są podekscytowani więc podekscytowana jestem i ja :)