szalona marchewka: Makaron ryżowy

Nie będę się rozpisywać. Bardzo szybki obiad lub błyskawiczna kolacja. A makaron ryżowy to doskonała alternatywa dla pszennego. Jest nie tylko smaczny, ale także lekkostrawny i zdrowy. Idealny w diecie bezglutenowej, nie zawiera konserwantów ani sztucznych barwników. Produkowany jest z mąki ryżowej oraz wody, czasem dodaje się do niego tapioki. Nie zawiera również cholesterolu i tłuszczu, za to posiada węglowodany złożone, dzięki którym mamy dłużej energię i uczucie sytości.

Składniki:

200 g makaronu ryżowego
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
6 suszonych pomidorów
8 grzybków mung
1 mała cebulka czerwona
3 ząbki czosnku
1/2 puszki krojonych pomidorów
1 łyżka sosu sojowego
sól i pieprz

Przygotowanie:

Grzybki mung namaczamy w wodzie na około 20 minut. Kroimy cebulę i wraz z obranym czosnkiem przysmażamy na łyżce oliwy. Dodajemy pomidory w puszcze, sos sojowy, tuńczyk oraz pokrojone suszone pomidory. Dusimy około 10 minut. W większym garnku gotujemy wodę. Gdy zacznie wrzeć odstawiamy z gazu i wrzucamy na 3 minuty makaron ryżowy. Po tym czasie odsączamy z wody i czekamy na przygotowywany sos. Gdy wszystkie składniki sosu się połączą dodajemy namoczone grzybki i przygotowany makaron. Gotowe :)

Uwielbiam fasolkę szparagową! Tak naprawdę uwielbiam ją od niedawna, pewnie dlatego, że wcześniej nie spożywałam jej zbyt często, bo nie miałam za bardzo pomysłów jak ją wykorzystać w kuchni. Teraz pomysły rodzą się jeden z drugim i często zajadamy się zieloną fasolką. Niestety póki co mrożoną, ale mam plany hodowlane na ten sezon dotyczące tego warzywa i wielu wielu innych:)

Fasolka jest bogaty źródłem kwasu foliowego, dlatego powinny ją spożywać kobiety planujące ciąże oraz będące w ciąży. Zawiera również duża ilość błonnika pokarmowego, dzięki czemu jest idealnym warzywem dla osób odchudzających się, dbających o linię, borykających się z zaparciami czy dolegliwościami związanymi z zespołem drażliwego jelita. Jest nisko kaloryczna i posiada niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie podnosi poziomu cukru we krwi. Polecana jest również osobom cierpiącym na niedobór żelaza.

Fasolka szparagowa zawiera silne przeciwutleniacze - flawonoidy, które chronią organizm przez szkodliwym działaniem wolnych rodników.

zawierają silne przeciwutleniacze - flawonoidy. Dzięki temu chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a tym samym opóźniają proces starzenia się skóry i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/fasolka-szparagowa-wlasciwosci-odzywcze-i-lecznicze_41631.html

Składniki:

250 g makaronu ryżowego
200 g fasolki szparagowej
2 łyżki marynowanych pędów bambusa
2 łyżki zmielonej kolendry
2 łyżki pesto z rukoli
1 łyżka stołowa prażonych nasion sezamu
2 łyżki oleju lnianego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka pieprzu

Przygotowanie:

Fasolkę szparagową gotujemy 3 minuty w osolonej i wrzącej wodzie. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Makaron również wrzucamy od osolonej i wrzącej wody na maksymalnie 3 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Wrzucamy makaron i fasolkę do miski, w której przygotowujemy dalszą część dania. Dodajemy marynowane i pokrojone pędy bambusa oraz uprażony na gorącej patelni sezam.

Zabieramy się za przygotowanie dressingu, na który składają się: 2 łyżki oleju lnianego, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka sosu sojowego, zmielona kolendra, pieprz oraz pesto z rukoli. Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy, tak by się połączyły. Dodajemy do misy z produktami i ponownie mieszamy.Gotowe!