Pesto z bazylii z suszonymi pomidorami

W końcu nadszedł czas ścięcia mojej plantacji bazylii. Taką ilość ciężko spożytkować we własnym zakresie, chyba, że... zrobi się pesto :) Ja dodałam do niego suszone pomidory i powstał świetny dodatek, oczywiście do makaronu ryżowego :) Smakuje rewelacyjne, ale nie wygląda już tak dobrze. To suszone pomidory trochę zmieniły intensywny i zielony kolor pesto.

Składniki:

• 3 szklanki świeżej bazylii
• 6 suszonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oliwy z suszonych pomidorów
• 3 łyżki uprażonych orzeszków piniowych
• 2 łyżki startego sera grana padano
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ucieramy w blenderze. Po zmiksowaniu przyprawiamy solą i pieprzem.

Pesto z lubczyka

Po majówce. 1000 km od domu. Wśród najbliższych przyjaciół. Piękny czas. Miał być oderwaniem od codzienności, od zwykłych dni, od biegu i stresu. Był. Lecz ja nie umiem oderwać się od moich pasji. Nawet nie chcę! Musiałam coś przygotować, ugotować, wymyślić. Zdjęcia zrobić. Przedstawiam więc pesto z lubczyka wprost z niemieckiego Zagłębia Ruhry:)  Lubczyk z działki, piękny i dorodny, nie umiałam wyhodować na swej polskiej ziemi takiego!

Składniki:

• 1 pełna szklanka świeżego lubczyku (dobrze upchana:))
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 5 czarnych oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 zielonej papryczki chilli
• 2 łyżki parmezanu
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Lubczyk kroimy i wrzucamy do blendera. Dodajemy oliwę, parmezan, obrane i wyciśnięte ząbki czosnku oraz pokrojoną papryczkę i oliwki. Miksujemy na gładką masę i przyprawiamy. Gotowe!