Frittata z brokułem, oliwkami i serem feta

Jak tylko mam w domu większą ilość jajek planuję przygotowanie fritatty. Jest to jedna z moich ulubionych potraw. Mogę wrzucić do niej wybraną kombinację warzyw, serów i innych dodatków. Zawsze wyjdzie smaczna. Idealna na kolację.

Składniki:

• 7 jajek z wolnego wybiegu
• 1 brokuł
• 150 g zielonych oliwek
• 200 g sera feta
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1 łyżeczka pesto z bazylii
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Brokuł dzielimy na kawałki i gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Paprykę czyścimy i  kroimy w kostkę, oliwki i fetę również kroimy. Jajka wbijamy do miski, dodajemy przyprawy. Dodajemy paprykę, oliwki, fetę. Chwilę mieszamy. W naczyniu układamy ugotowany brokuł i zalewamy masą jajeczną.  Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku około 20-25 minut w 170 stopniach.

Fritatta z papryką, ciecierzycą i brokułem

Co to jest Frittata? Pochodzi z Włoch  i jest to rodzaj omletu, który składa się z masy jajecznej i różnego rodzaju dodatków takich jak sery, mięsa czy warzywa. Jest to danie, które powinno wyzwolić naszą wyobraźnię, gdyż tutaj możemy eksperymentować z dostępnymi dodatkami i szukać naszego idealnego smaku. Dużą rolę odgrywają tutaj przyprawy i zioła. Z racji tego, że w lodówce czekają dwie wytłaczanki jajek od bardzo szczęśliwych kur (znam właścicielkę, więc mam pewność:)) postanowiłam przyrządzić frittatę. Co do składników - jak zawsze dałam się ponieść wyobraźni i tym co zawierała moja lodówka. Latem, kiedy są dostępne prawdziwe pomidory malinowe (eh, jak strasznie za nimi tęsknię!), uwielbiam przygotowywać fritattę z tych właśnie przepysznych pomidorów, mozzarelli i świeżej bazylii...

Składniki:

• 5 jajek (porcja dla dwóch wygłodniałych osób:))
• 1 niewielki pomidor
• 3 łyżki ugotowanej ciecierzycy
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 niewielki brokuł
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka słonecznika
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• kilka listów świeżej bazylii 
• odrobina sera do posypania (ja użyłam Grana Padano)

Przygotowanie:

Brokuł dzielimy na kawałki i gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Paprykę czyścimy i  kroimy w kostkę, pomidora również kroimy w kosteczkę. Jajka wbijamy do miski, dodajemy przyprawy, czosnek, słonecznik, ubijamy chwilę trzepaczką. Dodajemy paprykę i ciecierzycę, dokładnie mieszamy. W naczyniu układamy ugotowany brokuł, zalewamy masą jajeczną i posypujemy serem.  Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku około 15 minut w 170 stopniach.