Mus z jabłek

Wczorajsze jabłkowe plony zaskoczyły mnie. Nie spodziewałam się, że taka mała jabłonka będzie miała, aż tyle owoców. W każdym razie prócz bieżącego spożycia, kilku ciast z jabłkami w roli głównej, zaplanowałam jeszcze zrobienie musu jabłkowego. Przyda się na jesienne wieczory do wypieków lub po prostu podjadania.

Składniki:

• 5 kg jabłek
• 200 g cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka gałki muszkatowej

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, pozbywamy się gniazda nasiennego i kroimy na małe kawałeczki lub ścieramy na tarce o średnich oczkach. Przygotowane jabłka wrzucamy z cukrem do garnka i zostawiamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Po około 30 minutach przyprawiamy i czekamy, aż masa jabłkowa stanie się musem :) Ja pod koniec dodałam jeszcze kilka większych kawałków jabłek, gdyż lubię znaleźć w musie coś do pogryzienia. Gdy mus będzie gotowy przekładamy do umytych słoiczków i pasteryzujemy. Składniki starczą na około 4 małe słoiczki musu.

Szarlotka żytnia sypana z tymiankiem

Kolejny eksperyment udany. Połączenie jabłek i tymianku bardzo mi smakuje, a ciasto sypane to jedno z najprostszych ciast! Najlepsze jest to, że musi wyjść :)

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 150 g zimnego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki tymianku
• 1,5 kg kwaśnych jabłek
• 2 łyżki cukru trzcinowego lub miodu (do jabłek)

Przygotowanie:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy 2 łyżki cukru (lub miodu) i mieszamy. Wszystkie suche składniki wrzucamy do miski i mieszamy, aby dobrze się połączyły. Dzielimy na trzy równe części. Przygotowujemy formę do ciasta (26 cm) i wykładamy ją papierem do pieczenia. Wysypujemy na dno pierwszą część suchych składników, ścieramy na tarce 1/3 masła i wykładamy 1/2 jabłek. Na jabłka znów wysypujemy drugą część suchych składników, ścieramy kolejną część masła i wykładamy jabłka, które pozostały. Na koniec wysypujemy ostatnią część suchych składników i ścieramy resztą masła. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 50 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.

Orzechowe crumble z jabłkami

Nie straszna mi Rosja. Nie straszne zakazy. Jem jabłka i mogę zwiększyć ich spożycie nawet o 100%. Z jednego jabłka do dwóch dziennie. Dziś spożycie wzrosło o 600%, bo użyłam 6 jabłek do orzechowego crumble :)

Ty też jedz jabłka :) Ale uważaj na robaki :)

Składniki:

• 6 jabłek
• 7 łyżek płatków żytnich
• 8 łyżek orzechów włoskich
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru 
• 5 owoców jałowca
• 5 goździków
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka jagód goji

Przygotowanie:

Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Płatki żytnie, orzechy włoskie, miód, cynamon i imbir wymieszaj razem. W naczyniu żaroodpornym ułóż jabłka razem z owocami jałowca oraz goździkami i rozłóż na nich równomiernie płatkową masę.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut do momentu, aż wierzch się zarumieni. Po upieczeniu można posypać jagodami goji.