Kotleciki z kaszy gryczanej i białego sera

Przepis znaleziony na blogu Feed me better. Trochę zmodyfikowany, bo chciałam uzyskać więcej kotlecików i bardziej intensywny smak. Mięsożercy nie zasmakowały, no ale to nie smaki dla każdego. Również mięsna forma nie zdołała go przekonać (kotleciki wyglądają praktycznie jak mięsne mielone!). Dla mnie idealne na lekki obiad z sosem czosnkowo-bazyliowym, sałatą i kiełkami. Aktualnie zajadam się kiełkami z soczewicy i rzodkiewki.

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej
• 200 g białego chudego sera
• 2 jajka
• 1 łyżka mielonego lnu
• 1 łyżka żytnich płatków 
• 3 łyżki otrębów żytnich
• 1/2 czerwonej cebulki
• 1/2 łyżeczki chilli 
• 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu rzymskiego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie, studzimy. Cebulkę drobno kroimy i przysmażamy na patelni z odrobiną oliwy. Do ostudzonej kaszy wrzucamy ser, cebulkę, jajka, mielony len, płatki żytnie, przyprawiamy i wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w otrębach żytnich. Gotowe kotleciki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Kotleciki z kaszy jaglanej i selera

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej
• pół dużej bulwy z selera
• 1 mała cebulka
• przyprawy (sól, pieprz, chilli, kurkuma)
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Kaszę ugotować w dwóch szklankach osolonej wody. Seler obrać, zetrzeć na tarce oraz przysmażyć na patelni z odrobiną oleju i cebulką. Wymieszać ugotowaną kaszę z selerem i zostawić do lekkiego przestygnięcia, tak by masa fajnie się kleiła. Dodać czosnek i przyprawić. Niewielkie uformowane kotleciki smażyć na kilku kroplach oliwy.

Kasza jaglana i jej prozdrowotne właściwości:

• jest otrzymywana z prosa i zapobiega wielu chorobom
• jest łatwo przyswajalna i bardzo pożywana
• wzmacnia osłabiony i ochłodzony organizm
• jest zasadotwórcza - bardzo ważna w naszej zakwaszonej diecie!
• nie zawiera glutenu
• zawiera krzemionkę mającą leczniczy wpływ na stawy, włosy, skórę i paznokcie,zapobiega odwapnianiu kości,  wpływa na przemianę materii ułatwiając odchudzanie
• zawiera bardzo dużo witamin z grupy B
• zawiera lecytynę oraz składniki mineralne, takie jak: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo
• zawiera antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki.