Tarta orkiszowa z kremem jaglano-kokosowym i truskawkami

Ale tarta! Kasza jaglana, mleko kokosowe i truskawki. Na leniwe, niedzielne popołudnie :)

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1/2 szklani mąki żytniej
• 125 g zimnego masła
• 4 łyżki wody
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• truskawki do dekoracji
• wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Mąkę orkiszową i żytnią mieszamy z zimnym masłem, wodą i szczyptą soli. Wyrabiamy szybko ciasto, owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Do garnka wsypujemy kaszę jaglaną, mleko, mleko kokosowe i cukier trzcinowy. Gotujemy na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Ugotowaną i miękką kaszę miksujemy blenderem na masę budyniową. Formę na tartę smarujemy oliwą lub wykładamy papierem do pieczenia, na którym rozwałkowujemy ciasto i przekładamy do formy. Pieczemy w rozgrzanym do 20o stopni piekarniu około 25 minut. Po ostudzenia ciasta wylewamy masę budyniową, którą dekorujemy świeżymi owocami. Możemy również posypać owoce wiórkami kokosowymi. Przed zjedzeniem warto wstawić ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły.

Tarta orkiszowo-bazyliowa z pomidorami i serem feta

Miała być tarta na słodko, ale zakupione truskawki i maliny zniknęły w nocy z lodówki. Przygotowałam więc tartę z dostępnych produktów. Nazbierałam świeżej bazylii z ogródku, wyciągnęłam pomidory malinowe  i ser feta z lodówki. Pyszna kolacja!

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 125 g zimnego masła
• 4 łyżki wody
• szczypta soli
• 5 listków świeżej pokrojonej bazylii

Składniki nadzienie:

• 2 średnie pomidory malinowe
• 1/2 kostki sera feta (chudego)
• 4 małe jajka
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• kilka listów świeżej bazylii

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta wrzucamy do miski i szybko ugniatamy na ciasto. Dodajemy umyte i pokrojone drobno listki świeżej bazylii. Formujemy kulkę, którą owijamy folią i chłodzimy w lodówce 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy i przekładamy do odpowiedniej formy (na tartę), wcześniej wysmarowanej odrobiną oliwy. W misce przygotowujemy masę. Dodajemy 4 jajka, jogurt naturalny i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy i wylewamy na przygotowane ciasto. Na wierzch układamy pokrojone pomidory i ser feta. Posypujemy świeżą bazylią. Pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 40 minut.