Tarta orkiszowa z kremem jaglano-kokosowym i truskawkami

Ale tarta! Kasza jaglana, mleko kokosowe i truskawki. Na leniwe, niedzielne popołudnie :)

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1/2 szklani mąki żytniej
• 125 g zimnego masła
• 4 łyżki wody
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka mleka
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• truskawki do dekoracji
• wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:

Mąkę orkiszową i żytnią mieszamy z zimnym masłem, wodą i szczyptą soli. Wyrabiamy szybko ciasto, owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Do garnka wsypujemy kaszę jaglaną, mleko, mleko kokosowe i cukier trzcinowy. Gotujemy na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Ugotowaną i miękką kaszę miksujemy blenderem na masę budyniową. Formę na tartę smarujemy oliwą lub wykładamy papierem do pieczenia, na którym rozwałkowujemy ciasto i przekładamy do formy. Pieczemy w rozgrzanym do 20o stopni piekarniu około 25 minut. Po ostudzenia ciasta wylewamy masę budyniową, którą dekorujemy świeżymi owocami. Możemy również posypać owoce wiórkami kokosowymi. Przed zjedzeniem warto wstawić ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły.

Jaglany koktajl z rabarbarem i truskawkami

Pyszne, soczyste, rozpływające się w ustach. Pierwsze truskawki w tym sezonie wylądowały w jaglanym koktajlu, a część zniknęła już podczas przygotowywania. Czekam na lepsze ceny truskawek, bo jedzone w tym tempie doprowadzą mnie na skraj bankructwa :) Stęskniona za ich smakiem byłam strasznie! Jestem zresztą dalej, bo nie zaspokoiłam swojego pragnienia :)

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 10 dorodnych truskawek
• 1 średnia łodyga rabarbaru
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki oleju lnianego
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Rabarbar kroimy w małe kawałki, wrzucamy na patelnię i karmelizujemy z cukrem trzcinowym. Do blendera wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, olej lniany i sok z cytryny. Blendujemy około 3 minuty, aż do rozdrobnienia kaszy. Po tym czasie dodajemy wystudzony rabarbar oraz truskawki. Blendujemy na jednolitą masę.